衛生型溫度傳感器，也稱食品藥品行業用溫度傳感器，是指一般用于食品加工行業，藥品加工行業，也在擴大到生化產品及精細化工行業的應用，符合FDA的GMP標準。

 

　　衛生型溫度傳感器的結構特點：

　　因衛生等級要求高，所以產品表面要盡量少留死角，以及不便于清理清潔的結構，并且符合食品或藥品加工設備系統的安裝方式，如用DN25，DN50卡箍，及球形焊盤等安裝方式，或是全封閉防水防腐結構，部分特殊場合達到IP68防護等級。

 

　　衛生型溫度傳感器三種主要形式：

　　1、熱電偶，由兩種不同的金屬絲焊接而成，例如：K型，利用熱電效應來工作的，兩種不同的金屬絲，構成一個閉合回路，不同的兩種導體存在著溫差，兩者產生電動熱。因而在回路中形成一個大小的電流，此現象稱之為熱電現象。

　　2、鉑電阻，測量原理不同于熱電偶測量方法。鉑電阻傳感器本質上來講屬于PTC熱敏電阻的一種。金屬的電阻率會隨著溫度的升高而增大，因此這種特性被用來測量溫度。薄膜式鉑電阻，由于結構超薄，因此在電阻不被影響的前提下，配置了一個玻璃套管，用以保護。目前通用的鉑電阻的電阻值為100Ohm，這是目前通用的鉑電阻。另外一種傳感器采用繞線陶瓷式，此種方法將鉑絲攻成螺旋狀，再裝入陶瓷基體內，此傳感器結構十分緊密，在所有鉑電阻傳感器中，這種結構精度zui高，使用時間持久并且無老化現象，但是相較于熱電偶的測量原理，反應時間較緩，因此在應用時經常運用于食品科技，特別是實驗室研發環節。

　　3、NTC熱敏電阻，使用較為廣泛且較經濟的一款溫度傳感器。由于混合的氧化物陶瓷材料構成，具有負的溫度系數，這是稱之為NTC的原因。隨著溫度的升高，阻值降低，這與傳感器的測量特性*相反。